第一次烘豆

【第一次烘豆，烘過頭了】

烘豆機買到後，除了第一天打開來看電路以外，就沒有去使用了，
原因是缺乏對咖啡烘焙的資訊，完全不知道該怎麼下手。
(還沒研究怎麼烘豆就先買了... 完全是衝動呀!)

事實上，網路上有很多網友提供了 Rotate Fun 300 火候控制方法，
但是沒有實際烘過，說真的看了那些方法只是一知半解，
不是很清楚該如何開始，或是要注意些什麼事情，直到真的實際烘過。

最後我是參考【七個醫師的咖啡】介紹的方式，做為第一次烘焙的參考。
烘的咖啡豆是網路上買來的水洗耶加雪菲 科契爾G1，
看完他們的介紹後，我整理筆記為:
先到 200 度，降到 160 度，預熱完成，
下豆後，溫度會下降，等升到 155 度時，關火停兩分鐘，
接著開火一直加熱，到 198 度時開始計時，
約 2 分 40 秒 ~ 2 分 50 秒下豆，溫度約為 210 度到 215 度。

結果實際烘呢? 一團混亂呀!! 出現了幾個錯誤：
前面預熱、下豆、加熱到 155 度都還正常，
本來應該是要關火停 2 分鐘的，自作主張的停了 5 分鐘，
想說這樣應該豆芯比較能熟透！
這是第一個錯誤，參考別人的不應該一開始就亂改流程，而且還改這麼大！

接著在 198 度開始計時後，我沒有注意到這時應該要關火，
開始記時後馬上就一爆了，緊接著就是一爆密集，
一分鐘後到了 215 度，兩分鐘後 225 度，整個狂冒煙，
二爆密集也發生了，沒等兩分半，立即下豆冷卻。
結果就是，完全的烘過頭了。
下豆冷卻完就開始出油了，養豆兩天打開來看，整顆都出油了，
而放一星期後磨來喝，只剩下苦味及炭燒味，
完全沒有耶加雪菲應該要有的酸及香，失敗！
不過拿來加牛奶做拿鐵喝起來還不錯耶，只是平常不常喝，到現在都還沒喝完！

烘焙記錄如下:
生豆名稱: 耶加雪菲 科契爾G1
生豆重量: 243
熟豆重量: 194
失重比: 20.2
下豆溫度: 225
總烘焙時間: 15 分鐘

 【烘豆前生豆留念】

【遠遠的看，顏色很深】

【整個豆子都出油了】

第一次烘完的心得是:
1. 如果要參考別人的烘法，應該先完全遵循烘過後，再來微調為自己的方法
2. Rotate Fun 300 感覺還不錯用，但是附的溫度計不好看，
    一格為 5 度，我要看一下子，才能看出溫度來
3. 一邊看溫度、一邊計烘焙時間、一邊要算停火幾秒，多久一爆等，讓我手忙腳亂
4. 烘著豆子，看著咖啡豆慢慢變色還蠻有趣的