Rotate Fun 300 曲線

【翻滾中的咖啡豆】

Rotate Fun 300 電熱版買了一個多月了，
這之間烘了四次，感覺有一次比一次進步，
至於是不是有一套流程在走，我的話是有的，但是這流程一直在修改，
因為每次都有不同的領悟... 或者說，前一次不滿意的，就在下一次修改再試試。
目前反而都沒有在追別人提供的烘豆曲線，因為要在幾分鐘讓咖啡豆到幾度，
我沒有自信可以控制的那麼準，我遵照的是什麼時候該做什麼事的方式。


第一次烘由於啥都不懂，所以就去網路上找人家分享的方法，
如同在第一次烘豆所提到，一開始筆記的流程是:
先到 200 度，降到 160 度，預熱完成，
下豆後，溫度會下降，等升到 155 度時，關火停兩分鐘，
接著開火一直加熱，到 198 度時開始計時，
約 2 分 40 秒 ~ 2 分 50 秒下豆，溫度約為 210 度到 215 度。
(以上會修正)

但是第一次烘為了要記錄溫度，還要計時，對人家建議的流程又一知半解，
整的就是手忙腳亂。不知道快結束前滑行應該要把火關掉，最後第一次烘豆以失敗收場，
烘耶加雪菲整的烘過頭了，烘到了二爆密急才匆忙下豆，溫度 225 度。
喝的時候只剩焦味和苦味，耶加的香氣完全不見。

【烘過頭的耶加雪菲】

第二次烘豆則跟第一次相反，雖然是照流程 198 度關火，但似乎一爆不完全就熱量不足，
溫度開使下降，最後 200 度下豆，最高溫只到 205 度。
光聞味道就可以聞到很明顯的澀味，喝起來雖然耶加的香味豐富，
但澀味也十足，失敗 again。

【顏色有點淺】

【有些豆子還沒一爆完成】

第三次烘的是肯亞，這一次修正為 205 度關火，滑行兩分鐘後下豆，
一爆結束未到二爆，最高溫到 220 度，下豆溫度是 217 度。
這次喝起來也是香氣十足，苦味不明顯，是自己喜歡的味道。
但是豆子本身及喝起來還是有澀味，但比第二次好多了。

【這一次烘的是肯亞】

【這一次顏色較均勻】

第四次也是烘肯亞，這一次烘完還在養豆其間，就整個讓我期待，
因為烘完的熟豆聞起來只有香氣沒澀味，跟我去外面買別人烘好的一樣。
而這一次我改善的是在 155 度停火三分鐘，而且在一開始進豆到 155 度停火三分鐘結束前，
都在進豆口上放了紙板，為的是希望能夠讓豆子達到悶蒸的效果，
讓整個豆子可以熟透，以消除豆子的澀味。
最後是 213 度下豆，最高溫 215 度，一爆開始到下豆隔了兩分半，總共花了 14 分 30 秒。

【烘焙前期蓋紙板悶蒸】

【這一次顏色也是均勻】

【沒有烘出油，味道很香】

這兩天開封出來喝，果然沒讓我失望，第一口入喉就很順口，
淳厚又帶著濃厚的香氣，苦味很弱，放冷後酸味會加強，但仍是讓我喜歡的味道，
目前正珍惜的喝著。

最後一次烘豆的步驟是：
預熱到 180 度，電熱管火力全開(溫度設定最高以免過熱斷電)並進豆，
進豆後，用紙板將進豆口蓋住，開始烘豆。
到達 155 度關火三分鐘，以幫助咖啡豆悶蒸，
三分鐘到達後開火，並移除紙板，讓溫度一直升上去，
205 度關火計時，兩分半後下豆。

下次也這樣烘烘看，看看是否可以烘出同樣好喝的味道。